Kochani! Zbliżają się Święta Wielkanocne. Wielkanoc nazywana inaczej Paschą lub Wielką Niedzielą jest najważniejszym i najstarszym świętem chrześcijańskim. Jest pamiątką męki i zmartwychwstania Chrystusa. Na całość świąt składają się: Niedziela Palmowa- rozpoczynająca uroczystości Wielkiego Tygodnia, Triduum Paschalne obejmujące Wielki Czwartek, Wielki Piątek i Wielką Sobotę oraz Niedziela Zmartwychwstania.
Święta Wielkanocne obchodzone są w Polsce niezwykle uroczyście i związane z wieloma tradycjami i ludowymi obrzędami jak: malowanie pisanek, święcenie pokarmów, tradycja przystrajania Grobu Pańskiego, śmigus- dyngus, dzielenie się jajkiem.

O niezwykłości Wielkanocy w dużej mierze decyduje polska gościnność i zamiłowanie do biesiadowania. Obowiązkowe pozycje wielkanocnego menu to: jajko- symbol nowego życia, chrzan, żurek, biała kiełbasa, pieczona szynka i pasztety. Z książki: ,, Polska Wielkanoc'' pod red. Małgorzaty Durnowskiej wybraliśmy dla Was ,,smaczne przepisy''.

Żurek świąteczny

Składniki:

1 butelka zakwasu na żurek

30 dag parzonej białej kiełbasy

20 dag wędzonego boczku

1 słoik marynowanych pieczarek

1 marchewka

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka suszonych grzybów

sól, czarny pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Grzyby opłukać, zalać 1/2 szklanki letniej wody, pozostawić na 1- 2 godz. Kiełbasę pokroić w plasterki, boczek w kostkę. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w talarki. Cebulę obrać, posiekać.

Na patelnię wrzucić kiełbasę z boczkiem, smażyć kilka minut, aż wytopi się nieco tłuszczu, dodać marchewkę i cebulę, dusić ok. 5 min. Zawartość patelni przełożyć do rondla, dodać pokrojone grzyby oraz wodę, w której się moczyły. Zalać ok. 1 l wody, gotować ok. 5 min.

Wlać rozmieszany zakwas, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Na końcu wrzucić pokrojone pieczarki. Żurek doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.

Króliczki z jajek

składniki 

4 jajka ugotowane na twardo

8 goździków

kawałek czerwonej papryki

kilka gałązek szczypiorku i pietruszki

8 wykałaczek

Jajka obrać, przeciąć na pół. Z jednej połówki jajka zrobić króliczka. Wcisnąć goździki w miejsce oczu.

Szczypiorek pociąć na kilkucentymetrowe kawałki, wykonać z nich wąsy.

Paprykę pokroić w niewielkie kwadraciki i zrobić z nich noski.

Zrobić uszka. Drugą połówkę jajka przeciąć wzdłuż na ćwiartki, wbić na wykałaczki, umocować na główce jajkowego króliczka.

Króliczki umieścić na półmisku, ozdobić listkami pietruszki.

Możecie zrobić również inne ozdobne jajka.

Jajka z majonezem i kawiorem

Składniki:

6 jajek

12 łyżeczek majonezu

12 łyżeczek czarnego kawioru

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek. Każde przekroić wzdłuż na połowy.

Połówki jajek ułożyć na talerzu, na każdą nałożyć po 1 łyżeczce majonezu i kawioru. Podawać krótko po przyrządzeniu.

Smażona biała kiełbasa

Składniki:

1 kg surowej cienkiej białej kiełbasy

1 łyżka masła

świeży tymianek

Przygotowanie:

Kiełbasę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni roztopić masło, ułożyć na niej kiełbasę. Zrumienić ją z obu stron, a następnie ponakłuwać widelcem i smażyć jeszcze chwilę, aż cały płyn odparuje.

Kiełbasę podawać posypaną świeżym tymiankiem, na gorąco lub na zimno- z dodatkiem chrzanu lub musztardy.

Jutro zapraszamy na słodkości!